ニュース

  • レストランに野菜を使ってもらうということ

     当社のお客様は、主にフレンチレストラン・イタリアンレストランなどの西洋料理店です。 もちろんガイドブックに星付きで紹介のある素晴らしい高級レストランもたくさんあります。ですが、それだけではありません。 やたらと野菜の美味しい街のカフェ、朝食に洋食を選んだらハイセンスで本格的なサラダが出てくる...
  • 野菜の育つ条件、福井という場所

     当社株式会社インスフィアファームは、2007年に福井県で設立されました。農場は景勝地である東尋坊のほど近く、日本海の見える高台にあります。写真奥に見えるのが日本海です。  最初はビニールハウス2棟からのスタートでしたが、おかげさまで現在ビニールハウス33棟、農場面積5ha(東京ドーム2.5...
  • 野菜の味の、違いの理由

     例えばお米には、「コシヒカリ」「あきたこまち」・・・何百もの品種があります。あまり知られてはいませんが、野菜にもそれぞれの野菜に百も千もの品種があります。それぞれに味や日持ち、栽培の容易さが異なります。 一般に出回るための野菜作りですと、一に日持ち、二に見た目(の揃い)、三に味・・という場合...