ベビーリーフ・ビート【100g】

ベビーリーフ・ビート【100g】

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ビーツのベビーリーフです。

ビーツは、赤い蕪のような野菜です。ロシア料理のボルシチに使われることで有名で、最近では国内でもよくつかわれるようになりました。
ベビーリーフ・ビートは、ビーツになるもっともっと前に、えぐみが少ない状態でベビーリーフとして収穫します。赤い軸が鮮やかな飾り葉として用いられます。

業務用として13年間、1000件以上のレストランでサラダや飾りに使われています。
特別な作り方もしていない通常のベビーリーフなのですが、味の濃さと鮮やかさを評価いただき、ミシュランガイド★★★店、歴史ある名店、さらにはビュッフェやカフェなど、様々なお店でご利用いただいてきました。


軽く水洗いののち、よく水分を切ってください。
そのままでもちろんサラダとして使えます。えぐみができるだけ少なくなるよう栽培しております。